Foodsavers

Circulair aan de slag met voedseloverschotten en nevenstromen in de voedselketen

Voedselverlies en -verspilling komt voor in verschillende schakels van de voedingsketen. In de agro- en voedingsindustrie ontstaan er grote verlies- en nevenstromen, maar ook bij de consument thuis en op het niveau van distributie zijn er verliezen. Slechts een klein deel hiervan wordt momenteel hergebruikt. Er is nog steeds nood aan nieuwe visies en opportuniteiten om de waarde van voedseloverschotten zo hoog mogelijk te houden. Bovendien is voedselverlies bestrijden ook een van de meest kostefficiënte methodes om CO2 uit te sparen.

Met dit project wenst HERW!N het grote aanbod aan overschotten geschikt te houden/maken voor menselijke consumptie en tegelijk meerwaarde te creëren op sociaal en milieuvlak.

Zo willen we sociale-economiebedrijven stimuleren en ondersteunen om nieuwe lekkere producten te maken op basis van overschotten uit de supermarkt en nevenstromen van landbouw- of voedselverwerkende bedrijven. Daarbij zetten we in op een demonstratie van ons reeds ontwikkeld, succesvol businessmodel van de Restjesfabriek. Bedrijven kunnen rekenen op de ondersteuning van experten van HERW!N, CODUCO en VIVES om samen een businessmodel tegen voedselverspilling op te starten en het in de praktijk te testen.

Met dit project richten we ons naar de groeiende markt van duurzaam geproduceerde producten, en spelen we in op het groeiende bewustzijn bij de consument over voedselverspilling. De hele keten wordt meegenomen in deze innovatie: van leveranciers en producenten tot consumenten.